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      你吃的紫菜是塑料做的?教你如何辨别真假紫菜!

      时间:2018-6-13     作者:喜知味

        最近一段时间,网上流传一段紫菜是使用黑色塑料袋加工而成的视频,顿时被推上了风口浪尖。在视频里,黑色的紫菜泡过水之后,没有变烂,反而很有韧性,需要花一点力气才能撕碎,视频拍摄者直呼紫菜是用塑料做成的。然而,事实的真相是这样的吗?究竟是不是谣言?平常该如何选购紫菜呢?

        
      视频中的紫菜到底是不是塑料做的?
        
        紫菜和塑料袋的营养成分天差地别。然而,视频中紫菜泡发后的这种性状是由紫菜品种和品质决定的,另外还可能是由于泡发紫菜水的温度不够;另一方面,视频中紫菜嚼不烂,是何原因?
        
        其实,大多数自己在家泡发紫菜时,都有这样的体会,紫菜泡发完成后有粘粘的感觉,其实这跟塑料八竿子打不着,而主要是和前面提到的功效性物质紫菜多糖相关,紫菜多糖含量高,紫菜品质越高,粘嗒嗒的感觉就明显;紫菜多糖含量少,品质低,紫菜泡发后的韧性就大,所以嚼不烂和塑料无关。最后还有一点,紫菜终端售价并不高,而塑料的制作成本相对较高,除非是脑子进水,否则根本没必要作假……
        
        紫菜和塑料,最简单的鉴别方法
        

        我们都知道塑料的主要成分是聚乙烯,燃烧后会有一股非常刺鼻的气味;而真紫菜富含氨基酸和蛋白质,燃烧后就是一堆白色灰烬,闻起来也会有烧焦蛋白质的气味。另外,刚也提到,紫菜泡发后如果有一定的胶粘度,如果是塑料制成,肯定不会有粘性。

        
        紫菜被点燃后,有烧焦蛋白质气味。塑料袋被点燃后,气味刺鼻。
        
        如何选购紫菜?
        
        一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色,有天然的光泽,干紫菜有弹性,不易碎。捏一捏、闻一闻,购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。不过市场上有些不良商家会用劣质海藻染色后当紫菜卖,因此在家泡发紫菜时注意水的颜色,如果变深了、变紫了,可能紫菜就有问题了。
        
        看完这篇文章,紫菜是塑料做的简直是无稽之谈,如果您平时吃到又硬又难嚼的紫菜,可能只是紫菜的品质不好。不要再说“现在的紫菜不能吃了”,谣言止于智者,辛苦的渔民还还指望这个产业养家糊口呢,所以平时一定要做到不造谣,不传谣,不信谣!

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